Kaandela Restaurant
El veredicto
Una carta corta y armada con cuidado de cocina panameña de autor, y una mesa en la que volveríamos a pedir exactamente lo mismo.
Reservamos a las 6:45 un día entre semana, que es temprano, y tuvimos el salón casi para nosotros: este lugar se llena entre las seis y media y las ocho y media.
La carta es pequeña y cada plato parece estar ahí por decisión y no por obligación. La comida para tres tardó entre veinte y treinta minutos y todo cayó bien. Nuestra mesera sabía tanto de los vinos como de los platos.
Evítalo si
- Esperas entrar sin reservar. Se llena entre las 6:30 y las 8:30, y solo conseguimos una hora decente porque reservamos con tiempo.
- Quieres una carta larga para explorar. Esta es corta a propósito.
¿Volveríamos? Sí, y pediríamos exactamente lo mismo otra vez.
La visita
Reserva temprano, o mejor no reserves
Una barra frente a la cocina abierta, las copas ya puestas y el equipo trabajando detrás. Tomamos mesa a las 6:45 porque Kaandela se llena entre las seis y media y las ocho y media, y tuvimos el salón casi entero la primera hora.
Pork belly pops para empezar
Cubos de panza de cerdo glaseados bajo una cobertura crocante. Uno de cinco platos que pusimos en una mesa para tres, y la carta es lo bastante corta como para que cinco sea casi toda.
Un Cabernet Franc de Mendoza
Gauchezco Reserve, abierto temprano y tomado a lo largo de toda la comida. La mesera era tan buena con los maridajes como con los platos.
La cazuela de mariscos es la que hay que pedir
Langostinos, mejillones y almejas con papa en un caldo que cargaba muchos sabores a la vez. Si pides una sola cosa acá, pide esta.
El cowboy ribeye, sobre brasas
Salió jugoso de las brasas, y los acompañamientos que llegaron con él complementaban en lugar de competir.
Arroz con coco al lado
Servido en un bol de madera tallada, con patacones al lado.
En la mesa
- Pork belly pops
- Seafood casserole
- El plato destacado. Muchos sabores distintos en un solo bol.
- Cowboy ribeye over embers
- Jugoso, y los acompañamientos lo complementaban bien.
- Coconut rice
- Patacones
- Gauchezco Reserve Cabernet Franc, Mendoza
- De las recomendaciones de la mesera, que fueron buenas.
Sobre Kaandela Restaurant
Kaandela Restaurant es un restaurante Americano en el barrio de Casco Viejo, en la Ciudad de Panamá.
La comida
Piruletas de panceta de cerdo cocidas a fuego lento con kimchi y glaseado de raspadura y kombu; un bestseller constante.
PopularCostilla ahumada a baja temperatura con demi-glace de pimienta orgánica y guacho de frijoles de temporada.
PopularOjo de bife prime de 22oz a las brasas con mantequilla de tuétano y chimichurri de recao.
PopularKoftas de cordero especiado con tzatziki, mermelada de tomate y encurtido de aji-chombo sobre naan de la casa.
PopularPescado crudo con papaya verde, tomate de árbol, maracuyá y un toque de jengibre-chile.
Langosta del Atlántico con curry de coco caribeño y arroz criollo.
Dónde queda
Casa 3, Amarla Casco Viejo Boutique Hotel, Av. Central España 24, Panamá, Provincia de Panamá, Panama
Casco Viejo, Ciudad de Panamá
Cómo llegar →
Bueno saberlo
Uno de los 5 lugares americanos en Casco Viejo
Mejor momento para ir
Menciones destacadas
El chef Edy Acedo / Kaandela fue nominado por El Buen Tenedor (2023) entre los mejores restaurantes de Panamá.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de comida sirve Kaandela Restaurant?
Kaandela Restaurant sirve Americana. El menú incluye Pork belly pops, Beef short rib ahumado, Rib eye cowboy a la brasa.
¿Qué es lo bueno de Kaandela Restaurant?
Cocina distintiva a fuego abierto, con una fuerte identidad de ingredientes panameños provenientes de su propia finca en las tierras altas. Eso refleja lo que la gente dice de forma consistente en internet - EatsPanama no publica calificaciones con estrellas.
¿Cuánto cuesta comer en Kaandela Restaurant?
Según su menú publicado, los platos van de $17.00 a $120.00 ($$$ en general).
¿Cuándo abre Kaandela Restaurant?
Kaandela Restaurant abre los siete días de la semana. La mayoría de los días abre alrededor de las 12:00 y cierra alrededor de las 5:00 PM, 6:30 – 10:30 PM.
¿Dónde está Kaandela Restaurant?
Casa 3, Amarla Casco Viejo Boutique Hotel, Av. Central España 24, Panamá, Provincia de Panamá, Panama, Casco Viejo, Ciudad de Panamá.
Alternativas cerca
En Casco Viejo
Kaandela Restaurant es uno de los 149 restaurantes que EatsPanama sigue en Casco Viejo, Ciudad de Panamá. Cada ficha se arma con fuentes públicas y menús; ningún restaurante puede pagar por aparecer. El barrio se inclina hacia Cafe, Bar, Panamanian.
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