Cantina del Tigre
El veredicto
Un tigre de pared a pared, almejas en sartén de bronce y un pescado entero. La primera vez no falló en nada, y desde entonces ya volvimos.
El salón te dice qué clase de noche va a ser: un tigre naranja pintado a lo largo de una pared negra, reflectores sobre un riel, mesas de madera sin mantel y sillas de ratán.
La primera vez comimos cuatro cosas en una hora: una ensalada fría de piña y mango, almejas caribeñas, langostinos a la parrilla y un róbalo entero. Las almejas son las que hay que pedir. Llegan sobre una llama, con dos panes planos a la parrilla para el caldo.
Cuando volvimos un viernes de septiembre, en la mesa hubo patacones, pulpo a la brasa y una sartén de carne en salsa.
Evítalo si
- No comes mariscos. En dos visitas la mayoría de nuestros platos fueron mariscos, pulpo o pescado entero, así que tenemos menos que contarte del resto de la carta.
- Llegas sin mesa reservada. Conviene reservar, y el estacionamiento es valet, no un lote propio.
¿Volveríamos? Sí. Ya volvimos una vez, y seguiríamos empezando por las almejas.
La visita
El tigre marca el tono
Pintado a lo largo de una pared negra con el nombre encima en rojo, iluminado por reflectores sobre un riel. Delante, mesas de madera sin mantel y sillas de respaldo de ratán, servidas y esperando.
Empieza en frío, con fruta
Piña y mango en láminas con rizos de fruta anaranjada, microhierbas y ají, todo sobre una salsa verde de hierbas en un bol negro.
Las almejas son el pedido
Una sartén de bronce sobre una llama, un ramequín de cebollín picado, un bol vacío para las conchas y dos panes planos a la parrilla para rebañar el caldo.
Langostinos, con cabeza
A la parrilla y servidos enteros en un plato azul y blanco con media lima. Nada más encima.
Y un pescado entero para cerrar
Cabeza y cola chamuscada asomando por los dos extremos de una fuente ovalada, el centro cubierto por una salsa clara y cremosa, con microhierbas verdes y moradas y rodajas de ají rojo. Dos limas a la parrilla al lado y un bol de arroz para acompañar.
De vuelta en septiembre: primero, patacones
Plátano cortado ancho y frito bien fino, parado en un bol, con un platito de ajíes encurtidos y una salsa cremosa de hierbas al lado.
Mariscos deshilachados sobre un puré anaranjado
Deshilachados y apilados sobre una capa de puré anaranjado, con rodajas de jalapeño, ají rojo y una maraña de cebollín rizado.
Una sartén de hierro con carne en salsa
Trozos oscuros de carne en salsa sobre una base blanca y cremosa, con ají en rodajas, cebollín y unos trozos de plátano frito, servidos en la misma sartén.
Pulpo a la brasa
Pulpo a la brasa, en trozos chamuscados sobre una salsa clara y cremosa, con cubos de papa, láminas crocantes y cebollín.
En la mesa
- Pineapple mango salad
- Fruta en láminas con microhierbas y ají sobre una salsa verde de hierbas. El plato frío para empezar.
- Caribbean Clams
- Se mantienen sobre una llama, con un bol para las conchas y dos panes planos para el caldo. Pide estas.
- Prawns
- A la parrilla y con cabeza, con media lima y nada más.
- Catch of the day (Sea bass)
- Un pescado entero bajo una salsa clara y cremosa, con arroz al lado.
- Sandía Spritz
- Papaya Negroni
- Patacones con salsa sexy
- Segunda visita. Plátano frito bien fino, servido parado en un bol, con ajíes encurtidos y una salsa cremosa.
- Pulpo a la brasa
- Segunda visita. Pulpo chamuscado sobre una salsa clara y cremosa, con papa y láminas crocantes.
Sobre Cantina del Tigre
Cantina del Tigre es un restaurante peruano en el barrio de San Francisco, en la Ciudad de Panamá.
Dónde queda
PLAZA CENTENARIO, C. 68 Este, Panamá, Provincia de Panamá, Panama
San Francisco, Ciudad de Panamá
Cómo llegar →
Bueno saberlo
Una de las 4 opciones peruanas en San Francisco
Mejor momento para ir
Menciones destacadas
Reconocido en la lista Latin America's 50 Best Restaurants (puesto No. 47 en 2025 y No. 40 en 2024, tras ganar el Highest New Entry Award en su debut de 2023).
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de comida sirve Cantina del Tigre?
Cantina del Tigre sirve Panameña, Peruana. El menú incluye Cebiche de mamon chino, Croquetas de pulpo, Arroz rojo.
¿Qué es lo bueno de Cantina del Tigre?
Un rescate único de platos antillanos y panameños, con ceviches que se destacan. Eso refleja lo que la gente dice de forma consistente en internet - EatsPanama no publica calificaciones con estrellas.
¿Cuándo abre Cantina del Tigre?
Cantina del Tigre abre los siete días de la semana. La mayoría de los días abre alrededor de las 12:00 y cierra alrededor de las 11:00 PM.
¿Cantina del Tigre acepta reservas?
Tiene un contacto de WhatsApp - el botón verde de esta página abre el chat directamente.
¿Dónde está Cantina del Tigre?
PLAZA CENTENARIO, C. 68 Este, Panamá, Provincia de Panamá, Panama, San Francisco, Ciudad de Panamá.
Alternativas cerca
En San Francisco
Cantina del Tigre es uno de los 152 restaurantes que EatsPanama sigue en San Francisco, Ciudad de Panamá. Cada ficha se arma con fuentes públicas y menús; ningún restaurante puede pagar por aparecer. El barrio se inclina hacia Pizza, Cafe, Burgers.
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