Maito Restaurante
El veredicto
Una cena de martes en Maito: el sancocho cocido en leña de nance, un plato de cerdo con una lámina entera de chicharrón al lado, y pasadas las diez seguíamos en la mesa.
Nos sentamos un martes cerca de las nueve menos veinte, y en menos de un minuto teníamos dos platos delante.
Uno era el sancocho con arroz, la sopa de gallina de Panamá, que en Maito cocinan en leña de nance y sirven con el arroz en su propio bol.
El otro, un plato fuerte de cerdo con un glaseado oscuro sobre su jugo, con un crocante y hierbas picadas por encima y una lámina de chicharrón al lado.
La última foto de la noche, a las diez y veinte, es el letrero de la palmera en la pared.
Evítalo si
- Quieres cenar un domingo. Maito cierra los domingos.
- Esperas llegar sin reserva. Reserva con tiempo, sobre todo para un fin de semana.
- Buscas algo rápido o barato. Es una cena para sentarse, con precios de alta cocina, y la nuestra pasó de la hora y media.
¿Volveríamos? Sí, volveríamos.
La visita
01Cerdo, y una lámina entera de chicharrón
Trozos con un glaseado oscuro sobre su propio jugo, un crocante y hierbas picadas por encima, y el chicharrón servido como una sola lámina dorada, sin romper.
02Sancocho con arroz
Caldo de gallina cocido en leña de nance, claro y con hierbas, en un bol ancho. El arroz viene aparte, como se come el sancocho en casa.
03Pasadas las diez, todavía ahí
Una palmera y el nombre en letra cursiva, iluminados por un solo foco sobre una pared de ladrillo claro. La última foto de la noche, tomada a las diez y veinte, una hora y media después de que llegaron los primeros platos.
En la mesa
- Sancocho con arroz
- Caldo de gallina cocido en leña de nance, con el arroz en su propio bol.
Sobre Maito Restaurante
Maito Restaurante es un restaurante panameño de alta cocina en el barrio San Francisco de la Ciudad de Panamá.
Dónde queda
C. 50, Panamá, Provincia de Panamá, Panama
San Francisco, Ciudad de Panamá
Cómo llegar →
Bueno saberlo
Mejor momento para ir
Menciones destacadas
Ha sido destacado con regularidad en la lista Latin America's 50 Best Restaurants (ubicado alrededor del puesto #18 de la región) y en la guía 50 Best Discovery.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de comida sirve Maito Restaurante?
Maito Restaurante sirve Panameña. El menú incluye Farm-raised octopus, honey glaze, Short ribs with coconut aioli, Shrimp wonton dumplings.
¿Qué es lo bueno de Maito Restaurante?
Un creativo menú degustación de varios tiempos que resalta la fusión afro-asiática-criolla de Panamá. Eso refleja lo que la gente dice de forma consistente en internet - EatsPanama no publica calificaciones con estrellas.
¿Cuándo abre Maito Restaurante?
Maito Restaurante abre casi toda la semana y cierra los Domingo. La mayoría de los días abre alrededor de las 12:00 y cierra alrededor de las 10:30 PM.
¿Maito Restaurante acepta reservas?
Tiene un contacto de WhatsApp - el botón verde de esta página abre el chat directamente.
¿Dónde está Maito Restaurante?
C. 50, Panamá, Provincia de Panamá, Panama, San Francisco, Ciudad de Panamá.
Alternativas cerca
En San Francisco
Maito Restaurante es uno de los 152 restaurantes que EatsPanama sigue en San Francisco, Ciudad de Panamá. Cada ficha se arma con fuentes públicas y menús; ningún restaurante puede pagar por aparecer. El barrio se inclina hacia Pizza, Cafe, Burgers.
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